A halételekről
- A halak, rákfélék és kagylók eltarthatósági ideje fagyasztóban
- A halételektől okosabbak lesznek tinédzserek
- Film: hal pikkelyezés, belezés
- Mi is a lényege a magyar halászlének?
- Miért is érdemes több halat enni?
- Miért is eszik tésztával a dunai halászlét?
- Ponty előkészítése, méregfog és kopoltyú eltávolítása - film
Halreceptek A-Z
Al-dunai halleves
Aldunai halászlé
Alufóliában sült hal
Amur filé Orly módra
Amur paprikásan
Amurpaprikás
Angolna nyárson sütve
Angolna sörben sütve
Bácskai halászlé
Bácskai halpaprikás
Bajai halászlé
Bajai halászlé I.
Bajai halászlé II.
Bajai halászlé III.
Bajai halászlé IV.
Bajai halászlé törpeharcsával
Bakonyi fogas
Bakonyi halgombóc-leves
Balatoni halászlé I.
Balatoni halászlé II.
Balatoni halászlé III.
Balinszeletek tejfölben sütve
Borban párolt ponty, káposztával
Bundás menyhal
Busa bormártásban
Busa pörkölt
Cézársaláta szardíniával
Chili-s tőkehal
Citromos tőkehal
Csuka káposztásan
Csukafilé fűszeres vajjal
Csukapörkölt
Diós rántott ponty
Dióval töltött csuka
Dióval töltött csuka II.
Dorozsmai molnárponty
Dorozsmai ponty
Dorozsmai pontypaprikás sajtos galuskával
Dunai halászlé I.
Dunai halászlé II. (rétegesen)
Dunai halászlé törpeharcsával
Dunai halászlé vegyes halból II.
Dunai halpaprikás
Dunakömlődi halászlé I.
Dunakömlődi halászlé II.
Dunapentelei halászlé
Ecetes pácolt márna
Egészben sült keszeg kapros-fokhagymás vajjal
Egészben sütött süllő
Fajszi halászlé
Fogas molnárné módra
Fokhagymás csuka
Fokhagymás csuka II.
Fokhagymás csuka roston
Fokhagymás ponty
Fóliában sült csuka
Fóliában sült tőkehalfilé
Főtt tőkehalfilé tojásszósszal
Frutti di mare
Fűszeres tőkehal gombás-szósszal
Füstölt hal burgonyával és kelkáposztával
Gombás halászlé
Gombás halfilé
Gombás süllőszeletek
Gőzölt tengeri süllő
Grillezett afrikai harcsa salátával
Grillezett hal rákhúsos tsatsikivel
Grillezett lazac
Grillezett lazac burgonyasalátával
Gyors halfilé sütőben
Hagymás-szardellás lepény
Hal mexikói módra
Halak panírozása másképp
Halászlé (Krúdy Gyula)
Halászlé füstölt szalonnával
Halászlé halászosan
Halászlé tésztával
Halfrikadella
Halikraleves I.
Halikraleves II.
Halkocsonya
Halkocsonya tengeri halból
Halleves
Halleves olaszosan (Czifray István 1840-ből)
Halpaprikás
Halpaprikás II.
Halpaprikás pontyból
Halpaprikás szegediesen (régi recept)
Halpörkölt
Harcsa kékre főzve
Harcsafilé metélttel és tejfeles káposztával
Harcsapaprikás
Harcsapaprikás túrós csuszával
Héjában sült burgonya rák- és kaviárszósszal
Hideg rántott hal pácolása
Hortobágyi halászlé
Kapros sült hal
Kató-féle halászlé
Keszeg avas szalonnával
Keszegfasírt
Keszegpogácsák
Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült
Korhelyhalászlé
Körösi csukapörkölt
Körösi göngyölt busaszeletek rácosan
Körösi haltokány
Körösi harcsapaprikás
Körösi kapros, gombás busaragu
Körösi süllő egészben
Körösi töltött süllő
Lazac olasz paradicsomos mártással
Lazac pestoval
Lazachamburger
Lazacos pite
Lazacos tészta de luxe
Lazacsaláta
Lecsós amur szelet
Mandulás pisztráng
Máramarosi töltött csuka
Marbellai halpörkölt
Mohácsi hallé
Narancs- és zöldcitromos lazac
Olajos hal készítése
Pácolt lazac
Paksi halászlé
Pangasius burger
Paprikás keszeg roston
Paprikáslisztben sült keszeg balatoni módra
Paradicsomos tőkehal
Parmezános sült süllő
Petrezselymes csuka
Pisztráng hollandi mártással
Pisztráng nyárson sütve I.
Pisztráng nyárson sütve II.
Pityókás ponty
Ponty lengyelesen
Ponty rácosan
Pontypaprikás
Pontyrolád ecetes hagymával
Pórés ananászos lazac
Rácos törpeharcsa
Ráczponty
Rakott lazac
Rántott pangasius
Rántott ponty
Révfalusi regős halászlé
Rombuszhal tormával
Sárban sült kárász
Skandináv hal alaplé
Sóban sült süllő
Spagetti rákkal, paradicsommal és kecskesajttal
Sügér gombával
Sügér gyömbéres tökkel
Sügér párolva
Sügér sajtos bundában
Süllő gombával töltve
Süllő pikáns szószban
Süllő sütése - videó
Sült angolna
Sült angolna kapribogyóval és gyöngyhagymával
Sült busa szeletek
Sült pollack filé szardellával
Sült sügér
Sült tengeri hal bormártásban
Sütőben sült csuka
Szalonnás hal (nyárs)
Szalonnás pontyszelet
Szegedi halászlé (régi recept)
Szegedi halászlé (Tutsek Anna, 1913)
Szegedi halászlé (Vizvári Mariska, 1944)
Szegedi halpaprikás (Zilahy Ágnes 1892)
Szegedi halsaláta
Szegedi halsaláta
Szolnoki ponty
Tejben párolt hal
Tejben párolt menyhal rákkal és tormával
Tejfölös afrikai harcsa
Tejfölös csuka
Tejfölös ponty
Tejfölös ponty II.
Tejfölös régimódi harcsapaprikás
Tengeri halfilé paradicsommal és spárgával
Tihanyi süllőszelet
Tiszai boros halászlé
Tiszai halászlé (szegedi)
Tőkehal spanyol módra
Tőkehal sült almával és tejszínes áfonyával
Tonhalas bagett
Tonhalas penne
Tonhalas spagetti
Tonhalsaláta
Tormás csuka
Töltött csuka
Töltött ponty
Vajban sült süllő rókagombával
Vitamindús halsaláta
Ünnepi halleves tengeri halból
Zombori ráchal
Zöldfűszerrel töltött pisztráng
Zöldséges pontyleves
Fokhagymás csuka roston
Hozzávalók: 2 kg csuka, fokhagyma, zöldpaprika, vaj, bors, só
Egy kb. 2 kilós csukát kétszer, háromszor forrázd le, pikkelyeit távolítsd el és újra forrázd le, majd a rajta maradt nyálkát durva súrolókefével jó gorombán súrold le. Éles késsel bontsd fel és a máját tedd félre, beleit és szilványait távolítsd el, belülről száraz ruhával töröld ki. Majd forró vízzel belülről is mosd ki és száraz ruhával újra töröld meg. Fejét az első csigolyánál, uszonyait és farkét vágd le. Ezután a csukát kb. két centinként a csontig irdald be kívülről, jól dörzsöld be sóval, vagy zacinkával, és minden vágatba egy-két mm vastag füstöltszalonna szeletet helyezz el úgy, hogy mellé egy-egy szelet vékonyra vágott fokhagymadarabka is elférjen.
A májat apró darabokra vagdald fel, sózd és borsozd meg és vékony darabokra szelt, sózott zöldpaprikával gyúrd össze. A csukát belül gyengén megsózzuk, vajazzuk és a hasát az előre elkészített májas zöldpaprikás töltelékkel kitömjük. Az egészet 3-4 réteg fóliába szorosan becsavarjuk és vékony kötöződróttal átkötjük. A közben elkészített vastag parázson roston megsütjük. Kb. 15 percenként egynegyeddel fordítjuk és amikor - kb. 40-50 perc múlva - a gőz az alufólia résein kezd kiáramlani, és a sült hal illat érződni kezd, a tűzről levesszük, lehetőleg fatálra tesszük, és az alufóliát a csuka hátán éles késsel felvágva tálaljuk.
Legújabb receptek
Csuka receptek
Harcsa receptek
Keszeg receptek
Márna receptek
Ponty receptek
Kérje média ajánlatunkat!
Magyarország horgászvizei: információk, útleírások, fogható halak
Címkék:
vaskos csabak zala megye horgászvizei napi jegy velencei tó nimfázás hetijegy holt tisza nyáregyháza nágocsi-tározó Shimano Biocraft legyezomellény Q-TOR Stylólom decsi-tó Rapala Jointed J11SFC kőtések vontatás SHIMANO BEAST MASTER AX SPINNING 330 MH dunai keszeg bársonyos Ambassadeur Big Game nobilis vara kezdö bolylizás budaszegi FOX F Box Deluxe Set Large Double mi a tökmagponty KAMASAKI Feederbottartó furészfogas nagykanizsai csónakázó-tó



















