Hozzávalók: Az emberek számára ősidők óta ismert, hogy a nap és a hold együttes vonzereje idézi elő a víztömegek mozgását, tengereken- óceánokon az apályt, illetve a dagályt. Bizonyított tény, hogy a halak igenis érzékenyen reagálnak erre az egyesített vonzerőre, méghozzá úgy, hogy megnő vagy csökken a kapókedvük, az étvágyuk. Az igazság az, hogy a halak kapókedvére sok más tényező is hatással van és ezek különböző kombinációja igen jó eredményt hozhat a horgászatban, de teljes sikertelenséget is okozhat.
A szolunáris táblázat előrejelzéseiben lehet hinni, illetve nem hinni, de a hold nagysága, fényének erőssége az éjszakai horgászatot nagymértékben befolyásolhatja. Holdnaptárunk segíthet a szolunáris táblázat sokszor helyes prognózisán felül az éjszakai holdfény intenzitására következtetni, de figyelembe kell venni a hold keltét és nyugtát, továbbá a holdfény a légköri viszonyoktól is függ.
Finom magyar és nemzetközi hal receptek, általános halételek receptjeit találhatod a listán a halételek elkészítési módjával együtt. Jó étvágyat!
Afrikai harcsa fehérborban Hozzávalók: 700 g afrikai harcsafilé, 50 g liszt, 50 g zsír, 0,5 dl brandy, 1,5 dl száraz fehérbor, 50 g vöröshagyma, 1 csomag petrezselyem zöld, 120 g gomba, 2 gerezd fokhagyma, 40 g vaj, só, őrölt bors
Afrikai harcsa tepsiben Hozzávalók: 1 db 1-1,5 kg-os afrikai harcsa, 1,5 dl olívaolaj, 1 evőkanál mustár, 2 gerezd fokhagyma, 2 db babérlevél, 1 teáskanál mustármag, 1 evőkanál Maggi sülthús esszencia, Vegeta hal fűszerkeverék, 5 dkg füstölt szalonna
Alufóliában sült hal Hozzávalók: fejenként 1 db halfilé (mélyhûtött tengeri hal, afrikai harcsa stb.), olívaolaj, fokhagyma, só, citrom, gomba, paradicsom, fûszerek ízlés szerint (oregánó, bors, rozmaring, kakukkfû stb.)
Amur filé Orly módra Hozzávalók: 1 kg amur filé, 30 dkg liszt, 30 dkg zsír, 5 db tojás, 7 dl étolaj, 5 dl sör, só
Amur paprikásan Hozzávalók: 1,5 kg hal, 8 dkg zsír, 5 dl tejföl, 12 dkg vöröshagyma, 3 gr bors, 2 dkg paprika, 3 dkg liszt, zöldpaprika, só
Amurpaprikás Hozzávalók: 1,5 kg-nyi amurderék, 5 dkg zsír, egy nagy fej hagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 pohár tejföl, paprika, 4 dkg liszt, só
Angolna nyárson sütve Hozzávalók: 1 kg angolna, 8 közepes gomba, 12-16 vastag uborkakarika, 4 közepes, kemény paradicsom, 16 dkg szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 citrom leve, 1 késhegynyi fokhagymás só, só
Bajai halászlé I. Hozzávalók: 1 kg ponty, 15 dkg hagyma, 5 dkg házi paprika, 2 dkg só, 10 dkg paradicsom, 5 dkg zöldpaprika, (esetleg ennek megfelelő mennyiségű lecsó), 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufatészta.
Bajai halászlé II. Hozzávalók: 1 kg ponty, 25 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka, keszeg stb., 2 fej közepes hagyma, 2 púpozott evőkanál őrölt pirospaprika (az egyik kanál édes nemes, a másik erős paprika legyen!), 2 dkg só, 1 kis paradicsom, 1 kis hegyes zöldpaprika, 1 cseresznyepaprika, 1/4 dl vörösbor
Bajai halászlé III. Hozzávalók: 1,5 kg ponty, 20 dkg vöröshagyma, 6-7 dkg sárközi jófajta paprika, só, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, (télen ennek megfelelő mennyiségű lecsó), bajai halászlétészta
Bajai halászlé IV. Hozzávalók: 2 kg ponty, vagy vegyes hal, 2-4 db halfej, 200 g vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db burgonya, 1 db paradicsom, fűszerpaprika, liszt, tojás, só
Bajai halászlé törpeharcsával Hozzávalók: 1 kg ponty, 25 dkg vegyes hal: törpeharcsa, csuka, keszeg stb., 2 fej közepes hagyma, 2 púpozott ek. őrölt pirospaprika (az egyik kanál édesnemes, a másik erős paprika legyen!), 2 dkg só, 1 kis paradicsom, 1 kis hegyes zöldpaprika, 1 cseresznyepaprika, 1/4 dl vörösbor.
Bakonyi fogas Hozzávalók: 1 kg fogas, 20 dkg gomba, 2 dl tejföl, 1 evõkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, 5 dl víz, olaj, só
Balatoni halászlé I. Hozzávalók: Fél kg apró hal (pl. keszeg), 1 kg ponty, 20 dkg hagyma, 5 dkg édes-nemes paprika, 3 dkg só, 1-2 cseresznyepaprika
Balatoni halászlé II. Hozzávalók: Fél kg apró hal (pl. keszeg), 1,5 kg ponty, 1 kg harcsa, 25 dkg hagyma, 5 dkg pirospaprika, 3 dkg só, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom
Balatoni halászlé III. Hozzávalók: Fél kg apró hal (pl. keszeg), 1,5 kg ponty, 25 dkg hagyma, 6 dkg édes paprika, 1 közepes burgonya, 3 dkg só, 1-2 cseresznyepaprika, fél tubus csípős Piros-Arany
Dunai halászlé III. (Dunaújvárosiasan) Hozzávalók: 1,5 kg ponty, 0,5 kg apró hal (kárász, keszeg stb.), 3 fej hagyma, 10 dkg édes paprika, 1 óráspaprika, csuszatészta
Dunakömlődi halászlé II. Hozzávalók: 1 kg ponty, 20 dkg vöröshagyma, pirospaprika, só, egy doboz Pritamin paprikapüré, cseresznyepaprika, metélt tészta
Dunapentelei halászlé Hozzávalók: 1 kg körüli ponty, 10 dkg vöröshagyma, 2 dkg paprika, só, 1 cseresznyepaprika
Ecetes pácolt márna Hozzávalók: Márna filék rántva kb. 600-800g, 2-3 hagyma szeletekre vágva, babérlevél, egész fekete bors, mustármag, ecet, olaj, cukor, ízlés szerint
Egészben sült keszeg kapros-fokhagymás vajjal Hozzávalók: 10 db keszeg kb. 250 g, vaj a sütéshez, 200 g vaj a fûszeres vajhoz, 1 gerezd finomra vágott fokhagyma, 1/2 dl aprított kapor, kevés citromlé, só, fehér bors
Egészben sütött süllő Hozzávalók: 2 tisztított egész süllő, 1 evőkanál, halfűszer-keverék, 0,5 I olaj, 3 evőkanál, zsemlemorzsa, 1 citrom, só
Fajszi halászlé Hozzávalók: Fél kg apró hal, fél kg nagyobb hal (ponty, harcsa, kecsege stb.), 5 dkg zsír, 3 nagy fej hagyma, 1 evőkanál paprika, só, halászlétészta
Fogas molnárné módra Hozzávalók: 1 szép fogas, 10 dkg vaj, olaj, 1 kg burgonya, só, fokhagymasó, petrezselyemzöld
Gombás-tejszínes halfilé Hozzávalók: 70-80 dkg szálkamentes halfilé, 1 mokkáskanál csemege pirospaprika, 3 evőkanál liszt, 1 közepes vöröshagyma, 10 dkg vaj, 20-25 dkg csipkegomba ( de lehet más is), 1 dl tej, 2 dl főzőtejszín, egy kupica konyak, só, őrölt fekete bors
Gőzölt tengeri süllő Hozzávalók: 1 tisztított tengeri süllõ, a fejével együtt, fél teáskanálnyi cukor, fél teáskanálnyi só, 1-2 cm hámozott friss gyömbérgumó selyemszálakra vágva, 5-7 szál újhagyma zöld és fehér része, 5 cm-es darabokra, majd selyemszálakra vágva, 4-5 evõkanál földimogyoró vagy kukoricaolaj, 2-3 evõkanál híg szójamártás
Grillezett afrikai harcsa salátával Hozzávalók: (2 személyre) 2 db afrikai harcsa filé, olivaolaj, friss fűszernövények) (petrezselyem, majoranna, kapor, zeller) fokhagyma, tengeri só, 1 pohár natúr joghurt vagy kefir, újburgonya, pár csepp citromlé, alufólia, száraz fehér bor
Grillezett hal rákhúsos tsatsikivel Hozzávalók: 4 db halfilé, pl. süllõ vagy pisztráng, 1 evõkanál vaj vagy repceolaj, só, fehérbors, a tsatsikihez: fél kígyó uborka, fél teáskanál só, 150g fõtt rákhús, 2dl joghurt, 1 gerezd fokhagyma, fehérbors
Grillezett lazac Hozzávalók: 1 kg lazacszelet (2,5 - 3 cm vastag), só, bors, citromlé, olaj
Gyors halfilé sütőben Hozzávalók: 1 db póréhagyma, 100 g gomba, pl. csiperke, 1 evõkanál vaj, 400 g tengeri halfilé, 1/2 citrom leve, 1 dl víz, 3 teáskanál szárított tárkony, 3 evõkanál aprított kapor, 1 teáskanál só, fehér bors, 2 dl tejföl, 2 dl reszelt sajt
Hagymás-szardellás lepény Hozzávalók: 100 g margarin, 1,5 dl liszt, 1 tojás sárgája, 7 közepes méretû hagyma, 4 szardella filé, 1,5 dl reszelt sajt, 1 tojás, 1, 5 dl fõzõtejszín, 1/2 teáskanál só, margarin a hagyma sütéséhez, sütõforma kb. 25 cm átmérõjû
Hal mexikói módra Hozzávalók: 40 dkg tõkehal-, fekete tõkehal filé vagy gránátoshal, 1 piros csilipaprika, 1 hagyma, 4 db zellerszár, 1 evõkanál olaj, 3 dl hosszúszemû rizs, 1/2 dl paradicsompüré, 1 evõkanál cukor (ha lehet barna), 6 dl víz, 1 teáskanál só, 1 lime facsart leve, 1 dl apróra vágott petrezselyem
Halak panírozása másképp Hozzávalók: 1½ kg hal (ponty, keszeg stb.), só, durvára õrölt bors, piros paprika, tört fokhagyma, kakukkfû, rizsliszt, kukoricadara, mangalica zsír a sütéshez
Halászlé (Krúdy Gyula) Hozzávalók: Vegyes hal, hagyma, zöldpaprika, paradicsom vagy lecsó, só
Halászlé füstölt szalonnával Hozzávalók: 1,5-2 kg vegyes hal, legyen benne ponty is, 15 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej hagyma, 7 evőkanálnyi piros paprika, 2 kisebb krumpli, 2-3 csöves paprika, 1 doboz sűrített paradicsom (70 g), só.
Halászlé tésztával Hozzávalók: 1 kg pontyfej és farok, két nagy fej hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, (télen ezek helyett 2 evőkanál lecsó), 3 evőkanál paprika, cseresznyepaprika, só
Harcsapaprikás Hozzávalók: (4 személyre) 700 g harcsafilé, 80 g vöröshagyma, 70 g zsír, 100 g zöldpaprika, 100 g paradicsom, 2 dl tejföl, 20 g liszt, 10 g fűszerpaprika, 1 csomag kapor, só, fokhagyma, köménymag
Hortobágyi halászlé Hozzávalók: 2 kg ponty, vagy vegyes hal, 2-4 db halfej, faroknyél, 300 g vöröshagyma, 300 g zöldpaprika, 50 g só, 50 g fűszerpaprika, 1 db paradicsom, cseresznyepaprika, fokhagyma, bors, kömény
Kapros sült hal Hozzávalók: (4 személyre) 1kg fagyasztott tengeri haltörzs (tõkehal, heck), fél liter tejszín, 1 dl kapor, 1 teáskanál só, 3 evõkanál ketchup, 2 evõkanál vaj, citromos bors
Kató-féle halászlé Hozzávalók: 1 kg halaprólék, 1,5 kg ponty, 0,5 kg apró hal (kárász, keszeg), 3 vöröshagyma, 10 dkg édes paprika, só, erős paprika
Keszeg avas szalonnával Hozzávalók: 1-1,5 kg keszeg, 1-1 gerezd fokhagyma, 10 dkg avas szalonna, 4-5 dl napraforgódolaj, só.
Keszegfasírt Hozzávalók: 600 g keszegfilé, 4 dl fõzõtejszín, 1 tojás, zsemlemorzsa, vaj, só, fehér bors
Keszegpogácsák Hozzávalók: 200 g rákhús, 150 g fõtt keszeghús, 1 tojás, 30 g finomra vágott hagyma, 50 g piros paprika aprítva, 120 g szikkadt zsemle, 50 g tejföl, só, bors, 1/2 dl finomra vágott kapor
Körösi töltött süllő Hozzávalók: 80 dkg-1 kg süllõ, 1 pohár tejföl, fél pohár tejszín, só, bors
Töltelékhez: 2 db fõtt tojás, 1 db nyers tojás, 2 zsemle, petrezselyemzöld, fél fej vöröshagyma só bors, kevés vegeta
Lazac olasz paradicsomos mártással Hozzávalók: 4 lazacfilé ca 600 gr, 3 evõkanál olívaolaj, 4 érett paradicsom, 1 lila hagyma szeletelve, 20 db zöld olívabogyó, 1 db fokhagyma, 1 csokor bazsalikom, só, fehér bors
Lazacos pite Hozzávalók: Tésztához: 100 g hideg vaj vagy margarin, 2,5-3 dl liszt, 3 evõkanál hideg víz
Töltelékhez: 200 g lazac, 200 g brokkoli, 4 dl tej, 4 db tojás, 1 dl reszelt sajt, 1 citrom reszelt héja, só, bors
Lazacos tészta de luxe Hozzávalók: 300 gr tagliette vagy nagy kagyló tészta, 3 db keményre fõzött tojás, 200 gr tejföl, 2 evõkanál finomra vágott kapor, 2 evõkanál, finomra vágott metélöhagyma, 200-250 gr füstölt lazac, 1 evõkanál vaj vagy margarin, só, bors
Lazacsaláta Hozzávalók: 1 fej jéghegysaláta, 8 levél más saláta (lollo rosso, endivia saláta stb), 20 db friss spenótlevél, 2 db répa, 8 db retek, 8 szelet füstölt lazac
Dresszing: 1 1/2 dl tejföl, 3-4 teáskanál citromlé, finomra vágott kapor, só, fehér bors, néhány csepp tabasco
Lecsós amur szelet Hozzávalók: 1 kg amur, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, lecsó (vagy 2-3 paradicsom és 1 db paprika) só
Marbellai halpörkölt Hozzávalók: 400 g fagyasztott tengeri halfilé (tõkehal, foltos tõkehal), 1 doboz kagyló saját levében, 2 evõkanál liszt, 3 dl tejszín, 2 dl fehér bor, 2 fokhagyma gerezd, 1/4 teáskanál piros paprika, só, 500 g fagyasztott zöldborsó, 2 evõkanál apróra vágott petrezselyem
Menyhalfilé sajttal Hozzávalók: 800 g menyhalfilé, 40 g vöröshagyma, 50 g vaj, 80 g szeletelt sajt, 1 csomó petrezselyemzöld, fél tubus szardellapaszta, 100 g paradicsom, 1 citrom leve és reszelt héja, só, fűszerpaprika
Mohácsi hallé Hozzávalók: 3,2 kg friss ponty, 50 dkg vöröshagyma, 10 dkg pirospaprika, 4 db cseresznyepaprika, 5 dkg só
Pórés ananászos lazac Hozzávalók: 4 személyre: 500 g filézett lazac, fél citrom leve, 2 ágacska kapor, 200 ml hallé , 2 ek. őrölt curry, 125 ml tejszín, 2 ek. világos rántás, só, bors, 1 szál kisebb póréhagyma, 200 g friss ananászhús, 3 ek. vaj, 1 ek. liszt
Rácos törpeharcsa Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg törpeharcsa, 1 kg krumpli, 4-5 dl tejföl, 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyna, só, csombor, diónyi kacsa vagy libazsír
Ráczponty Hozzávalók: 1 kg ponty, 2 kanál zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, pár kanál lecsó (vagy 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom), 1 pohár tejföl, 1 kanál liszt, paprika, só
Skandináv hal alaplé Hozzávalók: 500 g halaprólék pl. fej, 1,5 l víz, 1 hagyma, 1 zellergumó kb. 100 g, fél szár póréhagyma, 3 zellerszár, 1 csokor petrezselyem, 1 babérlevél, 1 teáskanál só, 5 szem fehér bors
Sóban sült márna Hozzávalók: 1 márna (2-3 kg) 2.5 kg kősó vagy tengeri só, 3 gerezd fokhagyma, 2-3 ág citromfű, 30 dg spenót, 3-4 paradicsom, 1 uborka, fél fej édes fehérhagyma, 1 csomó újhagyma, 1-2 marék olívabogyó, 1 citrom, pár csepp olívaolaj
Spagetti rákkal, paradicsommal és kecskesajttal Hozzávalók: 200 g mélyhûtött rák, 150 g kecskesajt, 2 fokhagymagerezd, 200 g koktélparadicsom, 300 g spagetti, 0,75 dl olíva olaj, 2 dl friss zöldfûszer (petrezselyem, metélõhagyma), 1/2 dl fenyõmag, só, bors
Sügér gombával Hozzávalók: 600 g sügérfilé, 200 g champion gomba, 50 g vaj vagy margarin, 1/2 teáskanál worcestershire-szósz, fél citrom leve, 2 evõkanál víz, 1 savanykás alma, só, bors, 1/2 evökanál liszt, 2 dl tejszín
Sügér gyömbéres tökkel Hozzávalók: 4 személyre: 1,2 kg tökhús, 250 g póréhagyma, 40 g friss gyömbérgyökér, 1 cső piros chili, 600 g filézett sügér, 2 lime leve és lereszelt héja, 1 cs. koriander, 3 ek. napraforgóolaj, 400 ml kókusztej, 125 ml leves, só
Sügér párolva Hozzávalók: 1 db nagyobb sügér, 6 deka vaj, 5 deka reszelt vöröshagyma, petrezselyem zöldje, 3 szeletke szardella, evőkanál kapribogyó, 2 deci fehér bor, fél citrom.
Sügér sajtos bundában Hozzávalók: 600 g sügérfilé, 3 evõkanál liszt, 2 teáskanál só, 2 tojás, 1 dl reszelt sajt, 1 dl zsemlemorzsa, 25 g vaj vagy margarin
Süllő gombával töltve Hozzávalók: 4 személyre:
1 nagyobb (kb. 1 kg-os) süllő, 1 közepes fej hagyma, 400 g erdei gomba (rókagomba, vargánya stb.), 100 g vaj vagy olaj, 1 csokor petrezselyem, őrölt szerecsendió, só
Sült pollack filé szardellával Hozzávalók: 750 g pollack filé, 2 evõkanál vaj, 1/2 dl fehérbor, só, fehér bors,
a szardellás-céklás vajhoz: 55 g szardella, 3 egész cékla (befõtt vagy konzerv), 150 g vaj, kapribogyó
Sült ponty Hozzávalók: 1 db másfél kg súlyú ponty konyhakészen, 1 db burgonya, citromlé, 100 g mogyoróhagyma, 50 g csiperkegomba, 70 g vaj, 150 ml száraz fehérbor, 1 db paradicsom, petrezselyem, bors, só
Sült ponty mártással Hozzávalók: 1 és fél kg-os ponty, kevés só, törött bors, 6-8 deka vaj, 3 dl tejföl, 1 citrom leve, kevés citrom héja, 10 szem kapribogyó, 3 dg zsemlyemorzsa
Szegedi halsaláta Hozzávalók: Öntethez: 30 g vöröshagyma, 2 csomó metélõhagyma (mindkettõ nagyon finomra vágva), só, ecet, bors, 1 dl olaj, 5 g fûszerpaprika, 80 g Vitapricz.
Halsalátához: 700 g fõtt hal, 200 g zöldpaprika, 100 g friss paradicsom, 2 db kemény tojás, saláta levelek.
Szegedi halsaláta Hozzávalók: 1 kg süllõ, 1 babérlevél, tárkony, 1 teáskanál szemes bors, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 teáskanál ecet, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál fehér bors, 1 db vöröshagyma, 1 teáskanál Erõs Pista, 1 kanál snidling hagyma, só
Tejfölös ponty II. Hozzávalók: 1 kg ponty, 5 dkg zsír, 2 dl tejföl, paprika, hagyma
Tejfölös régimódi harcsapaprikás Hozzávalók: 1 kg harcsa, 5 dkg sertészsír, 1 nagy fej hagyma, 2 dl tejföl, 1 kávéskanál piros paprika, só
Tengeri halfilé paradicsommal és spárgával Hozzávalók: 4 db halfilé, 2 paradicsom, 2 hagyma, egy citrom leve és reszelt héja, 8 szál spárga, só, bors, petrezselyem, olíva olaj, vaj
Tihanyi süllőszelet Hozzávalók: 1,80 kg süllõ, só, törött bors, (a franciasalátához: 250 g sárgarépa, 200 g burgonya, 100 g alma, 100 g ecetes uborka, 150 g zöldborsó, 20 g mustár, só, bors, citromlé), (a majonézmártáshoz: 3 db tojássárgája, 1 db citrom leve, só, ecet, Cayenne bors, 5 dl olaj), 10 g zselatin, 30 g füstölt lazac, tárkonylevél, 300 g halaszpik, salátalevelek, 3 db kemény tojás, 4 dl tartármártás
Tiszai boros halászlé Hozzávalók: 1 kg ponty, fél kg apró hal, 20 dkg hagyma, 3 evőkanál szegedi paprika, 1 cseresznyepaprika, 1 dl száraz fehérbor (pl. rizling), só
Tiszai halászlé (szegedi) Hozzávalók: Fél kg apró hal, 1 kg ponty, 15 dkg hagyma, 3 dkg édes-nemes paprika, 2 dkg só, 1 cseresznyepaprika, 3 dl száraz fehérbor
Tőkehal spanyol módra Hozzávalók: 4 db tõkehalfilé, kb 800 g, 3 evõkanál vaj vagy margarin, 3 evõkanál friss vagy 1 1/2 evõkanál szárított oregánó, 1/2 evõkanál apróra vágott chili, 1 evõkanál só, 2 evõkanál apróra vágott petrezselyem, 1 db citrom
Tonhalsaláta Hozzávalók: 6 egészben fõtt és kihûlt burgonya, 3 fõtt kemény tojás, ½ jégsaláta, 100 g fagyasztott haricots verts (zöldbab), 1 tonhalkonzerv olajban, ½ lilahagyma, 10 db piros retek, 15-20 db zöld olajbogyó
Tormás márna Hozzávalók: 80 dkg márna-filé, 4 szelet barna rozskenyér, két diónyi méretű friss torma, fél teáskanál kakukkfű, 4 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj, só, darált bors, 1 teáskanál halfűszer-keverék
Ünnepi halleves tengeri halból Hozzávalók: 50dkg tengerihal-filé, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, zellergumó, zellerzöld, 1 szál póré, 1 paradicsom, késhegynyi kurkuma, 2 db halászlékocka, só
Vajban sült süllő rókagombával Hozzávalók: 1 kg süllõfilé (200 g süllõ fejenként), 25 g vaj, 400 g zöld borsó, 400 g rókagomba, liszt, só és bors ízlés szerint
Vitamindús halsaláta Hozzávalók: Fél kiló apró sós hal (6-8 centisek), vagy készíthetjük nagy sós halból is, ebben az esetben a halat filézzük és csíkokra vágjuk, 3-4 fej vörös hagyma, 2 deci olaj, 1 kávéskanál bors, 1 kávéskanál koriándermag, 2 tojás, 1 evőkanál mustár, 1 citrom, só nem szükséges, mert a halban áztatás után is marad.
Zöldfűszerrel töltött pisztráng Hozzávalók: 4 személyre: 4 konyhakész pisztráng, 1 citrom leve, só, bors, 1-1 cs. petrezselyem, turbolya, és kapor, kb. 100 g liszt, 80 g vaj, 30 g főzővaj, 100 ml száraz fehérbor, 3 szál sárgarépa, 4 fej karalábé, 1 fej hagyma, 100 ml tejsavó, csipetnyi cayenne-i bors, 1 /2 tk. őrölt curry