Pangasius burger

Hozzávalók

(4 személyre) 40 dkg pangasiusfilé, 25g szeletelt friss gyömbér, 1 kis apróra vágott vöröshagyma, 1 dl víz, 2 dl fehérbor, fel halleves kocka, 1 lime facsart gyümölcslé, 2 csipet frissen őrölt fehér bors, 100 g hámozott és nagy darabokra vágott garnélarák, 2 evőkanál apróra vágott kapor, 2 evőkanál apróra vágott snidling hagyma, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, ½ apróra vágott piros chilipaprika, ½ apróra vágott piros (kaliforniai) paprika, 1 evőkanál apróra vágott ecetes uborka, 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó, 1 db tojás, 3 főtt burgonya kihűlve és paszírozva, durván őrölt fekete bors, só, búzaliszt a panírozáshoz, olíva olaj a sütéshez

Elkészítés

pangasius recept
A vizet, bort, a fele lime levét helyezd egy serpenyőbe. Add hozzá a gyömbért, hagymát, ½ teáskanál sót, 2 csipet fehérborsot. Forrald fel és főzd 5 percig kis lángon. Tedd bele a halfiléket és párold 10 percig. Vedd ki a halfiléket és hagyd kihűlni.

A hideg pangasius halfiléket tedd bele egy nagy tálba, törd össze óvatosan egy favillával és add hozzá a hideg tört burgonyát, rákot, tojást, chilit, paprikát, uborkát, kaprot, metélő hagymát, petrezselymet és az apróra vágott kapribogyót. Keverd addig amíg jól összeáll. Utoljára keverd bele a rákokat és a maradék lime levét. Fűszerezd meg ½ teáskanál sóval és egy kis durván őrölt fekete borssal.

A masszát oszd fel négy részre (vagy 8 kisebbre) és formázd meg belőlük a burgereket. Forgasd meg a burgereket lisztben és hagyd állni őket egy tálban a hűtőben 1 óra hosszat.

Forrósítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben és pirítsd meg a burgerek benne kb. 5-6 percig mindkét oldalon. Légy óvatos, nehogy megégjenek!

Szervírozd a burgereket nagy pirított hamburgerzsemlével (óriás hamburgerpufi), paradicsomszeletekkel és hamburgerszósszal. Kiegészítésnek sült krumplit is rakhatsz hozzá.

A hamburgerszószt házilag is elkészítheted:

3 evőkanál majonéz
1 evőkanál ketchup
1 kicsi csemegeuborka reszelve
1 kisebb vörös vagy lilahagyma reszelve
só, bors ízlés szerint

0 hozzászólás

Hozzászólások

pergetés gumihallal ipoly balassagyarmat dömös Újpesti öböl cikk TOP MIX Magic Pellet Halibut Storm WSBS RT vorosszarnyu keszeg vitorláshajó-vezetői engedély fogas receptek De lux láda kápolnásnyéki halastónál jegy szerszámok torkolataiban fzjhfg SALMO Hornet H6F DB alsóbélatelep-balaton TECHNO Horgászbúza twiszter ingola royal wulff zsinór bikavölgyi horgásztó pecabot készitése idõjárás elõreejelzés gávavencsellõ