Dunai halpaprikás

Hozzávalók

60 dkg ponty színhús, 40 dkg halcsont, 5 dkg finomliszt, 1 fej vöröshagyma, 1 csapott evõkanál pirospaprika, 15 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 3 dl tejföl, só, zsír

Elkészítés

A kifilézett pontyhúst, sûrûn beirdaljuk (finommetéltszerûen), kétujjnyi szeletekre vágjuk és megsózzuk. A halcsontból tartalmas, rövid halalaplét készítünk (hideg vízben tesszük fel fõni). A pontyszeleteket lisztbe mártjuk és a serpenyõben, kevés zsírban mindkét oldalát elõsütjük. Ezután a halfilét tiszta lábosban egymás mellé rendezzük. A sütésbõl visszamaradt zsírban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, fûszerpaprikával megszórjuk, elkeverjük, és kevés halalaplével azonnal felengedjük.
Megsózzuk, beletesszük a cikkekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot, fedõvel letakarva pároljuk. Amikor a zöldpaprika és paradicsom szétfõtt, halalaplét öntünk hozzá, és amikor felforrt, tejföllel elkevert liszttel besûrítjük, és jól kiforraljuk. (Vigyázva, nehogy becsomósodjon.) Szûrön rászûrjük az elõsütött halszeletekre, és fedõ alatt puhára pároljuk a halhúst. A mártással leöntött halat galuskával körítjük.

0 hozzászólás

Hozzászólások

péteri tó horgász bérletek engedelyarak csongrád györgy víz körkö gyerek napijegy lendvadedesi tározó ohat horgásztó TOP MIX Carp Mix Tiramisu dróthálós etetõkosár japánkárász zylon carbon bot alaszkató horgászvizek tiszaújváros mártogat vadvíz 2009 léki csukázás szerelésimodok kozármisleny fehérhasú csuka forgókötésfonottal királyrétitó békéscsabai tavak pintér hidi horgásztó